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江苏盐水鸭的作文(精选5篇)
江苏盐水鸭的作文 第一篇
今年暑假，我来到了南京舅舅家玩。南京，它是一座历史悠久，具有深厚文化底蕴的古城。
在我们来南京的一周里，饱览了各种风景名胜，如：中山陵、海底世界、地下商城、南京大屠杀纪念馆，南京不但有名胜古迹还有许多特产，其中以各种不同口味的可口鸭而闻名。
南京可口鸭主要有盐水鸭、金陵烤鸭、烧鸭、酱板鸭等，口味各不同。其中盐水鸭最为出名，盐水鸭又称桂花鸭，它之所以又称桂花鸭，不是因为用桂花做的，而是每年逢桂花盛开之时，也是盐水鸭的口感最为可口爽滑之时，肉嫩皮滑、多而不腻。每到过节或有客人做客的时候，南京盐水鸭就成为了接待亲朋好友的最佳食品，这也已经成为了南京民间的一种习俗。
盐水鸭之所以这么美味可口，是因为它的做法非常讲究，并有技巧。首先制作时必须浸盐，其次调好卤汁待用。辅料通常是一些八角、生姜、葱等。最后一步将鸭子在卤汁中卤5分钟，让味道全部渗进去，然后把卤好的鸭子放入沸水中再取出。这样重复三次，北京盐水鸭就大功告成了。
这就是来自南京的`盐水鸭，看似简单的鸭子却有独特的美味，来年桂花开的时侯，香味扑面而来，你会被桂花香味所吸引，还是耐不住香味四溢、让人垂涏三尺的南京盐水鸭呢?
江苏盐水鸭的作文 第二篇
如果你没有来过南京，不知道南京的特色，那就别急别急，听我慢慢细说，因为我是个地地道道的南京小姑娘。
南京的景色是一流的，特产也是数不胜数，但最出名的，是南京的盐水鸭。
到南京是不能不吃盐水鸭的。南京嘘鸭之深，甚至有人说南京人前辈子都跟鸭子有仇。不管这个说法有没有根据，但是南京被称为“鸭都”却是实打实的名头。盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，据说已有一千多年的历史。南京的盐水鸭皮白肉嫩，肥而不腻，鲜香美味，具有香、酥、嫩的特点，保你百吃不厌。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，因为鸭子在桂花盛开的季节制作，故美名日：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。”逢年过节家中来客，上街去斩一盘盐水鸭，似乎已成为南京世俗的礼节。那个咸咸的味道，只要你一想起，肯定直流口水。买上一些，再来一瓶啤酒，细细品尝，那个舒服劲儿别提有多兴奋了！
怎么样，听了我的介绍，你是否已经滴下了口水呢？如果你来南京玩儿，不知道南京哪儿有好吃又好玩的地方时，可别忘记我哟！
江苏盐水鸭的作文 第三篇
我来自美丽的六朝古都——南京。它是一座历史悠久，具有深厚文化底蕴的历史古城。南京有许多特产，其中以各种不同口味的可口鸭而闻名。从古至今，就有许多记载南京鸭肴的历史古书。如《齐春秋》 、《吴地记》 、《陈书》等等，均对南京盐水鸭的吃法和做法做了详细记录。
南京盐水鸭主要有盐水鸭、金陵烤鸭、烧鸭、板鸭等一系列产品，口味各不同。其中盐水鸭尤其出名，又名桂花鸭。名为桂花鸭，却不是用桂花做的，而是因为每年桂花盛开之时，盐水鸭的口感最为可口与美妙。肉嫩皮滑，香味四溢，多而不腻。每逢佳节，南京盐水鸭会成为接待客人的最佳选择，也是亲朋好友间相互赠送的佳品，这已经成为了南京民间的一种习俗。每逢佳节鸭送上，美味可口事更佳！
盐水鸭之所以这么美味可口，是因为其做法非常讲究，很有技巧性。首先，盐水鸭制作时是全身浸好盐，时间在3h左右。其次，是调好卤汁，待用。通常是选择一定比例的八角、生姜、葱等辅料作为卤汁。最后一步看似简单，实则技术含量很高。将鸭子在卤汁中卤3h，让味道全部渗进去，而后将卤好的鸭子放入沸水中再取出，接着再放入再取出。这样重复三次。这个需要掌握好尺度，时间过长，鸭子煮烂了；时间过短，鸭子味道不够鲜美。
这就是来自南京的盐水鸭，看似简单的鸭子却有独特的美味，做法简单的鸭子却有着隐藏的技巧。来年桂花飘，便是鸭肴日。一边赏桂花，一边吃桂花鸭，那是何等的美景与美食啊！香味扑面而来，你会被桂花香味吸引，还是抵不住香味四溢，让人垂涎欲滴的南京盐水鸭呢？
江苏盐水鸭的作文 第四篇
盐水鸭是我们南京的著名风味小吃。
盐水鸭不仅看起来皮香肉嫩，吃起来更是令人回味无穷。我吃盐水鸭时，总是先捡它腿上的肉吃，然后再吃其它部位。盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作的，故美名曰：桂花鸭。《白门食谱》记载："金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。清而旨，久食不厌。"是下酒佳品。
平时看起来做法简单的盐水鸭做起来可不容易。1．光鸭内外用盐擦匀；腌制2-3小时。2．腌制完毕把腌鸭放入卤水里卤2-3小时取出。3．挂鸭胚挂至干燥(冬天可自然挂干。夏天可放入冰箱冻)4．用锅装上冷水烧开后。把鸭胚放入开水锅内然后再拎起再放入开水锅内连继三次(目的使鸭肚里的温度提高)。然后盖上锅盖烧开后小火闷30分钟即可。这就是桂花鸭的做法。
以前，我吃盐水鸭总爱把他的皮扔掉。但有一次，我因为想尝尝皮到底什么味，于是就连皮一块吃了下去。谁知，鸭皮不但不肥，也不腻。于是我渐渐的爱吃鸭皮了。
南京人爱吃鸭，盐水鸭也更是南京人爱吃的鸭之其一。
江苏盐水鸭的作文 第五篇
鸭，吃法很多，名字更多。有烤鸭、板鸭、盐水鸭、虎皮鸭、无骨扣鸭、啤酒鸭、竹筒蒸鸭、金钱鸭等，其中，我最爱吃盐水鸭。
我国的戏剧理论家李笠翁说过：“诸禽尚雌，而鸭独尚雄；诸禽贵幼，而鸭独贵长。”盐水鸭动不认这个理，雌雄幼长做出来的都差不多好吃。
盐水鸭的做法不难，先把拨光毛的鸭子洗干净，再用盐把它全身都裹上，三四个小时后，把鸭子拿出来，放进大锅里用水煮，煮开后捞上来，一只美味的盐水鸭就做好了。不过，这只是一般小店里的做法，真正在大酒店做，不知要精细多少倍呢！
做好后的盐水鸭看起来光滑润泽，像涂了一层黄油，吃起来那味别提多好了。有一次，妈妈买回来半只盐水鸭的传说：“很久很久以前，一对恩爱的夫妻少在一块，丈夫每次出门都不好在外面吃饭，而且家带的饭菜总会坏掉。有一天，妻子突然发现自己刚拨光毛的'鸭子不见了，几个小时后，她发现女儿总是躲着她，目光老落在屋子里的那个大盐筒。于是，妻子……”我还没编完故事，低头一看盐水鸭，只剩下一点点了，真是“美味食物，人们好逑”呀。
盐水鸭，你真是南京的骄傲。
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