小学作文一年级作文二年级作文三年级作文四年级作文五年级作文六年级作文初中作文初一作文初二作文初三作文高中作文高一作文高二作文高三作文中考作文高考作文50字作文100字作文150字作文200字作文250字作文300字作文350字作文400字作文450字作文500字作文550字作文600字作文650字作文700字作文750字作文800字作文900字作文1000字作文1500字作文2000字作文3000字作文4000字作文5000字作文记叙文议论文说明文看图作文读后感观后感散文诗歌日记周记书信演讲稿笔记写人作文写事作文写物作文

西点烘焙的认知作文(精选25篇)

发布时间:2023-02-26 10:49:35阅读量:395

西点烘焙的认知作文 第一篇

烘焙,又称为烘烤、焙烤,是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤,通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后,面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。

世界绝大多数国家中,无论是人们的主食,还是副食品,烘焙食品都占有十分重要的位置,因此,我国烘焙食品也迎来了大发展的时期。烘焙食品可以说是舶来名词,来自“baking”,即经烘烤加工的谷类食品,通常被理解为面包那样的西式糕点。简言之,烘焙食品是以粮油、糖、蛋等为原料基础,添加适量辅料,并通过和面、成型、焙烤等工序制成的口味多样、营养丰富的食品。

在烘焙食品中,面包、饼干、方便面等食品都成为人们的主餐食品,尤其是上班族的青年人,由于生活节奏加快,他们是主要的消费群体,因此安全、健康应放在首位。

最开始学烘焙,做甜点,动力都是来自女儿。小女喜甜食,为了女儿的身体健康,也为了自己的口腹之欲,我买回一大堆烘焙工具和材料,开始学着自给自足。那位优雅时尚的大师香奈儿不就说过嘛,厨艺是最性感的才艺。

上烘焙课的时候,老师说硬面包、软面包等,我一直以为硬面包就是硬的面包,但不是,是以面粉量作基数计算,糖用量一般不超过10%,油脂低于6%的面包为硬面包,像俄式列巴、塞衣克、法棍等等。而平时吃的各种甜面包多是软面包,不能当作主食的,是点心面包。但老师还说,最简单的也是最难做的,硬面包,考验的就是发酵、揉面、醒发、烤制的水平。丹麦面包怎么做都不会难吃,加那么多的糖、奶油、鸡蛋、馅料,想要把它做得难吃也要具备一定水平啊。

有句话是“一入烘焙深似海”,慢慢地,我发现烘焙的乐趣不在于吃到亲手做的食物,而在于过程。有时忙碌了一天,回到家我就迫不及待地想要好好做份甜点犒劳家人和自己。洗手,精准地称量各种材料,按照步骤一丝不苟地分离蛋白,倒奶油打发,搅拌面糊,然后郑重地送入烤箱,巴巴地期待“见证奇迹的那一刻”到来,每次掀开烤箱门,都有种打开山洞发现宝藏的感觉。哇!这是世界上独一无二的作品啊!

西点烘焙的认知作文 第二篇

今天,妈妈带我去烘焙屋学做西点。

一走进烘焙屋,一股甜甜的奶香味扑面而来。穿着白色制服的点心师阿姨带领我做准备工作,穿上围裙,洗干净手,我们来到料理台边。

“今天我们做的事泡芙。”说着,阿姨拿出一个大碗,向我们介绍制作泡芙外皮的材料:有面粉、鸡蛋、黄油。接着,我用电子称称出50克黄油,加入水,鸡蛋和少量面粉,在阿姨的指导下,用电动搅拌机进行搅拌。不一会儿,材料就变成糊状。阿姨教我把面糊倒入三角形的布袋里,然后将面糊挤到烤盘中。阿姨提醒我,挤的时候要保持一定的间距,否则烘烤时,泡芙膨胀起来会粘在一起。

接着,我们把烤盘放进烤箱里,15分钟后,烤盘里的泡芙,像一只只鼓起肚子的小包子,可爱极了!这时,烤箱里散发出阵阵诱人的香气。阿姨教我取出泡芙,用筷子戳了一个小孔,我小心翼翼地往泡芙里挤奶油。不一会儿,我自己动手做的泡芙就完成了。我迫不及待地咬了一口,脸上露出了幸福的笑容,真是太好吃了!

西点烘焙的认知作文 第三篇

张海迪阿姨曾经说过:每个人的生命都是一只船,而理想是小船的风帆。我觉得这句话说的对极了。人活着,就是为了自己的理想而奋斗。每个人都有自己的理想,而我的理想却是当一名蛋糕烘焙师。

小时候,我常常去外婆家,原因就是外婆会带我去糕点屋去吃小蛋糕。那里的糕点吃了一口就会让人展开笑容。还记得我在小时候在外婆家受到那些大一点的小孩子欺负,回到外婆家,就哇哇大哭,外婆就从背后拿出一个很漂亮的的草莓挞,我吃了以后,很开心的露出笑脸,也就是因为这样,我喜欢上草莓,也喜欢上了糕点,就是因为我喜欢糕点,所以,我的钱包里永远都不会有装满的一天,因为那些零花钱全被我买糕点了,我也就被我的姐姐说成蛋糕猪。

蛋糕烘焙师不但是一个技术活,更是一个体力活。做蛋糕时,绝不能三心二意,更要带着一份好心情去做。心情的不同,做出的蛋糕的味道也不同。小时候常常听妈妈讲《灰姑娘》的故事,或许别人都想成为主人公,而我却想当那个魔法师。因为这个魔法师就像是糕点师,是为了让别人露出笑脸,我也会朝着这个目标奋斗!

理想是石,敲出星星之火;理想是火,点燃熄灭的灯;理想是灯,照亮夜行的路;理想是路,带着我走向成功。

西点烘焙的认知作文 第四篇

“丝丝缕缕,幽香阵阵,浓郁的茶香下散溢出了爱的气息。”

——题记

茶,世界三大饮料之一,原产于中国。我是极喜欢中国文化的,茶叶自然包括在内。我喜欢坐在窗前,冲开一杯清茗,看绿叶在热水中重换生机,舒展张开。看水中的气泡轻飘飘地上浮,破裂,散出浓郁的馨香。

我喜欢喝茶,其实也有大部分原因是受了家里的影响。外公是一位退休了的语文教师,言行举止都十分有涵养。所以尽管一把年纪,仍精力充足。为常人所羡慕,也是我的偶像。

第一次识茶,是外公从老家来与我们一起居住的时候。那天下午回家,就看见外公背对着我坐着。夕阳拉开了他的影子,斜长的阴影里,有一种奇异但韵味十足的香气传来。我不由得更加敬畏了。外公停止阅读,转身笑着招呼我。我溜进屋里,好奇地询问香气的来源。于是外公笑着跟我解释了什么是茶,以及茶的制作方法。说完就与我一起坐在斜阳中品茶,读诗,这便是我与茶的初识了。

几年后,当我回到老家时,我们又提起这事。当时我也了解了很多茶的知识,外公就承诺要带我亲自看看茶叶的烘焙过程。几天后我们来到一片丘陵,满山遍野的茶树绿油油的,像是天仙遗落的宝玉,这是外公朋友的茶园。采茶叶、清洗、挑造、晾干。以及最重要的烘焙。外公的朋友亲自指导,外公就兴奋的操作。虽然手忙脚乱却流露着沉稳,动作凝在炒茶的香气中,印入茶叶上的经络。

后来外公把他亲自制作的茶叶送给了我。当然,外公做的茶只论味道是比不上专业人士的作品的。但是我却一直喜欢那一小袋茶,每次都极为节省,觉得那是世上最好的茶,就像香气也是独一无二,无与伦比的。

为什么被烘焙的茶反而更香,更有韵味,焕发生机呢?这个困惑我的问题自此豁然贯通。因为茶叶不仅是原料,也是茶的灵魂;因为茶不仅是饮料,也是一种精神象征;因为茶香不仅是茶香,也是一种无声的牵挂啊。

愿有茶香,伴我同行,生生不息。

西点烘焙的认知作文 第五篇

星期五,我第一次上盼望已久的烘焙课,我很开心。

到了上课地点,我们放了书包,穿好围裙,老师说:“今天,我们做的是花朵蛋糕。”我都迫不及待地想开始了。

老师先讲了做法,然后让我们开始做。

首先,我拿出了一块蛋糕,这是一块巧克力蛋糕,看起来很可口;接着开始给蛋糕上挤奶油,老师告诉我们,这是最健康的.植物奶油,这一层挤满后,又拿出两块蛋糕放在上面,然后继续挤上花朵形状的奶油;最后,我给最上面一层放上芒果粒和进口可可脂。这样一个三层蛋糕就做好了。

最后,老师让我们把做好的蛋糕放进了一个漂亮的纸盒子里。

看着这漂亮美味的蛋糕,我真想尝一口,可是老师说在学校不能吃,我恨不得赶快回家。

一到家,我就狼吞虎咽地吃了几口,我觉得,这是我吃过的最好吃的蛋糕。

西点烘焙的认知作文 第六篇

今天下午,我的兴趣班里组织了一次家长社团课。

很多热心的家长都来帮忙,其中孟老师可是烘焙高手呢!她不仅是我们班章钰琪的妈妈,还是我们学校的老师,今天她要教我们大家做椰丝饼干。

我们先打发黄油,再用力地搅拌面糊,不一会儿我的手便酸的不行了!接着我们用挤花袋挤出一个个形状:有爱心、蜗牛、滑梯……一个个奇形怪状的图案,其中难免也有些惨不忍睹的图案,像一坨坨便便,但是在我们小朋友眼中,还是很可爱的!

接着是最关键的时刻了,我们要把成果放入烤箱里烤,我们焦急地等待着,阵阵香味扑鼻而来,我们的口水像瀑布一样流下来,我们的饼干终于出炉了,放凉后,同学们开始哄抢起来,放入口中细细品尝,回味无穷!

这真是一次有趣的烘焙课呀!我们期待下一次的到来!

西点烘焙的认知作文 第七篇

学做蛋糕,先得学着如何打蛋清。蛋清的打发,直接影响着蛋糕的口感和外形。

打好的蛋清分湿性发泡和干性发泡两种,用于制作不同种类的蛋糕。

开始打蛋清之前,首先要检查打蛋清的器皿(如调和碗和打蛋器),一定要保证是在无油无水的状态,另外,打的过程中,往蛋清里面加的白砂糖,也要一定是干爽没受潮的,否则会影响蛋清的打发质量。

打发蛋清有几个过程,先是往蛋清内加入白砂糖,打蛋器中速搅打,约20秒,蛋清会体积变大,呈现出大大的、粗粗的鱼眼泡,接着再打30秒,泡沫变得细腻起来,这时再加一次糖,继续中速打约2—3分钟,蛋清体积会越来越大,泡沫也越来越稠密细腻,这时,提起打蛋器,如果能拉出一个细长弯曲的尖角,这时候就说明蛋清已经打至湿性发泡了,可以用于瑞士卷这一类蛋糕的制作。如果是制作戚风蛋糕,就还需要打一会,打至提起打蛋器时,能拉出一个短小直立的尖角就算可以了。

其实做蛋糕手感很重要,只要你足够喜欢、足够热情,足够有时间反复尝试与总结,一定会慢慢做得越来越好的。

西点烘焙的认知作文 第八篇

基础材料和工具我就不写了,高手们写得很多很全面还都配图的。只写个人感受:

1.确实很烧钱,我2个月大概烧进去5000+;

2.材料刚开始尽量买小包装的,免得开封用过一次就像我一样天天惦记怕坏了,舍弃自己真正喜欢的方子而去找能解决这些材料的方子;

3.模具和工具,我主张在确定了自己喜欢烘焙,并且会在一定时间内坚持做下去的情况下,并并且资金允许的情况下,大大方方地买吧!工具模具齐备了,会节省很多时间,*作也快捷顺手,能更多地体会烘焙的乐趣。反正很多东西,今天不买,纠结来纠结去,明天还得去买,至少我是这样的哈哈。

质量:进烤箱的东西,这么高温,质量要有保*,反正我是大部分三能,宁可贵点,要不diy的重要原因“吃着放心”就不复存在咯。

一步到位:很多人都不提倡刚开始就这么玩,但是又不能太过蹑手蹑脚,有时候一步到位反倒是一种节约。我很庆幸自己没买面包机,而选择了更贵些的桌上型搅拌机。之前调查,大家都反应面包机“和面+发酵+烤”这3个功能,只有和面好用,发酵温度不准容易发过,烤更是没人用。所以我一番调查后,终于决定买了桌上型搅拌机,功率大,揉面比面包机快,打蛋白效果也超好,一次我根本没想打发,没加糖和塔塔粉(或者白醋),洗2个勺子的功夫,人家竟然给我把蛋白打到几乎湿*发泡(用时差不多1分钟)。。。还有一个好处就是刚说的咯,能解放劳动力,不像手提式的,要一直占用一个大活人,这个它自己干着,我可以收拾收拾台面,洗洗碗啥的。好了,搅拌机就说到这,再说就成做广告了。。。

找方子:

选方子:

个人认为,对于初学者,没必要搞什么专攻,饼干、糕、面包,什么都做做,体会体会异同,而且每次都是完全不同类型的东西出炉,很有助于增加兴趣和乐趣。我反正2个月,是没少做,饼干,蛋糕,面包,pizza,焗饭,甜点,*淇淋,饮料,只要跟西点西餐沾边,只要给我看到方子,我都试过。失败了会沮丧,但是失败就失败咯,分析分析原因,下次类似的避免就好了,但是除非家人强烈要求,否则我不做重复的东西。失败了就无限次重新做直到成功为止,这是大师们的作风,初学没必要跟自己这么较劲,嘿嘿,给自己个偷懒的借口。

如果你跟我一样每次做新东西的时候都会对方子千挑万选,那就需要做好一种心理准备,当你第二次做同类不同口味的东西的时候,卖相大概会比第一次好,因为有经验了,但是口味很可能会没上次那么好!我已经发生很多次这样的事了,scone,软cookie,cheesecake,都是第一次做出来的最好吃,工作总结《烘焙学习总结》。因为在众多不同版本的方子中,第一次肯定选自己看着最靠谱的,最可能好吃的,再做肯定就要变变口味和花样了,就是在第一次挑剩下的方子里再选,很可能就不那么好吃了。

基础知识的学习:

没必要刚开始觉得信心不足努力学习基础知识而迟迟不敢出手,这样就成了我痛恨到现在的*式英语教学方式了,完全没有实践能力,学厌了却还没体会到自己亲手做的东西出炉时那份喜悦,而且很多理论,没实践过的时候,往往看不懂,也记不住。但是当你想做一样东西的时候,一定要仔细研究各个细节和注意事项,这样做一样学一样,慢慢学,可以保*成功率和持久的兴趣。

西点烘焙的认知作文 第九篇

学习系列讲话心得体会

“学习是文明传承之途、人生成长之梯、政党巩固之基、国家兴盛之要。”开展“两学一做”学习教育,基础在学。学习党章党规,重在明确基本标准、树立行为规范;学习xxxxxx系列重要讲话,重在加强理论武装、统一思想行动。这是中国xxx重视学习、善于学习的独特精神气质的具体体现,也是新时期全党凝心聚力、实现奋斗目标的必然要求。

思想建党是我们党的优良传统和政治优势,也是党的十八大以来管党治党的鲜明特征。开展“两学一做”学习教育,必须把党的思想建设放在首位,以尊崇党章、遵守党规为基本要求,以用xxxxxx系列重要讲话精神武装全党为根本任务。“本固才能枝荣,根深才能叶茂。”对于广大党员来说,只有补足“精神之钙”,进一步坚定理想信念,提高党性觉悟;进一步增强政治意识、大局意识、核心意识、看齐意识,坚定正确政治方向;进一步树立清风正气,严守政治纪律政治规矩;进一步强化宗旨观念,勇于担当作为,在生产、工作、学习和社会生活中起先锋模范作用,才能为党在思想上政治上行动上的团结统一夯实基础,为协调推进“四个全面”战略布局、贯彻落实五大发展理念提供坚强组织保证。

党章和党规集中体现了党的纪律和规矩,是全党必须共同遵守的根本行为规范。“工欲善其事,必先利其器。”开展“两学一做”学习教育,首先要学的就是党章党规。对于党章,要逐条逐句通读,全面理解党的纲领,牢记入党誓词,牢记党的宗旨,牢记党员义务和权利,引导党员尊崇党章、遵守党章、维护党章,坚定理想信念,对党绝对忠诚。同时,要认真学习《中国xxx廉洁自律准则》《中国xxx纪律处分条例》等党内法规,学习党的历史,学习革命先辈和先进典型,从***、***、xxx、xxx、令计划等违纪违法案件中汲取教训,肃清恶劣影响,发挥正面典型的激励作用和反面典型的警示作用,引导党员牢记党规党纪,牢记党的优良传统和作风,树立崇高道德追求,养成纪律自觉,守住为人、做事的基准和底线。

xxxxxx系列重要讲话是中国特色社会主义理论体系的最新成果,是当代最鲜活的马克思主义,是广大党员干部改造主观世界和客观世界最有力的思想武器。用xxxxxx系列重要讲话精神武装全党,是开展“两学一做”学习教育的根本任务。“一了千明,一迷万惑。”我们要认真学习xxxxxx关于改革发展稳定、内政外交国防、治党治国治军的重要思想,认真学习以xxx同志为xxx的xxx治国理政新理念新思想新战略,引导党

员深入领会系列重要讲话的丰富内涵和核心要义,深入领会贯穿其中的马克思主义立场观点方法。同时,要把学习系列重要讲话同学习马克思列宁主义、xxx思想、xxx理论、“三个代表”重要思想、科学发展观结合起来,深刻理解党的科学理论既一脉相承又与时俱进的内在联系,坚定中国特色社会主义道路自信、理论自信、制度自信。

开展“两学一做”学习教育,要坚持问题导向。应当看到,在一些党员身上存在对共产主义缺乏信仰,对中国特色社会主义缺乏信心,精神空虚,推崇西方价值观念,热衷于组织、参加封建迷信活动等问题;存在看齐意识不强,不守政治纪律政治规矩,组织纪律散漫,不按规定参加党的组织生活,不按时交纳党费,不完成党组织分配的任务,不按党的组织原则办事等问题;存在利己主义严重,漠视群众疾苦、与民争利、执法不公、吃拿卡要、假公济私、损害群众利益,在人民群众生命财产安全受到威胁时临危退缩等问题;存在工作消极懈怠,不作为、不会为、不善为,逃避责任,不起先锋模范作用等问题;存在违反社会公德、职业道德、家庭美德,不注意个人品德,贪图享受、奢侈浪费等问题。因此,无论是学党章党规还是xxxxxx系列重要讲话,都必须增强针对性,都要带着问题学,着力解决上述理想信念模糊动摇、党的意识淡化、宗旨观

念淡薄、组织纪律涣散、精神不振、道德行为不端等六个方面的问题,永葆党的先进性和纯洁性。

广大xxx员要充分认识开展“两学一做”学习教育的重大意义,把学习党章党规和xxxxxx系列重要讲话作为基础,读原著、学原文、悟原理,正本清源、固本培元,培养造就具有铁一般信仰、铁一般信念、铁一般纪律、铁一般担当的党员干部队伍。

西点烘焙的认知作文 第十篇

开学后,我的小烤箱又开始忙碌起来了。做的最多的是饼干,因为做饼干技术含量不高,很容易成功,除了葱油饼干、麻酱饼干,司康饼外,还跟博友学了海苔肉松饼干,咸甜口味的。自以为挺不错,可是朵朵不太买帐,嘴上说好吃,实际上却总是剩,要不就送给同学吃了,她只喜欢吃甜的。呵!

第一次试用了一下小老鼠模具,因为我的操作不规范,为了抢时间没有把面团先擀成面片再用模具扣,而是直接把面塞进模具里,影响了成品的成型质量,暂时先放弃使用模具了。再说了,不能天天吃饼干啊,得面包、蛋糕、饼干的换着吃才行啊。

试做了一次豆沙小面包,并学着给小面包做了个新造型,结果非常成功!朵朵带了几个到学校去,老师说象是买的,好吃!本想给爸带几个,可是我自己实在忍不住,全给吃了。

第一次用模具做蛋糕,用的配料是自制枣泥、苹果泥、鸡蛋、花生油,外加牛奶。可能是因为模具里加蛋糕糊有点多,加上俺的小烤箱热量比较集中,而硅胶模具本身导热性不如金属模具,竟然烤了个外焦里生,外面一层熟了,里面的生糊都涌出来了,害我加五分钟又烤了一次才熟透。

烤出来的蛋糕清香扑鼻,味道太好了!就是口感有点哏,不象一般的蛋糕那样松软。咋回事呢?

俺不爱照着方子做,总喜欢添枝加叶,加入自己的“创意”,找人家方子的毛病也不行啊,幸好咱是比较爱动脑筋的一类人。

我看别的博友做蛋糕也不一定都加泡打粉,也不一定都要打发蛋白,人家做的都成功啊。估计问题可能是出在了牛奶上,我用的牛奶太多了,几乎是一斤,另外面粉也加多了。我决定再试试花生枣泥蛋糕。

我用料理机打好了枣泥、花生粉、糖粉,然后在另一个碗里打了三个鸡蛋,不过是使劲抽了几下而已,要让我把鸡蛋打发了,估计我没那么大的耐心。

在蛋液里注入花生油,再使劲抽几下,然后和枣泥、花生粉混合在一起,搅匀,再加入少量面粉,搅成蛋糕糊。这次差不多把面粉的量减了一半。我看面糊有点干,又加了少量牛奶。面糊做好后,盖上盖子,放到冰箱里保存。

今天早上把面糊倒入蛋糕模具中,打开电源,定好时间是十二分钟。

二十分钟以后,把蛋糕拿出来脱模。尝一口,那个香啊!口感也不垠了。比超市卖的哈雷蛋糕要好吃多了!

哈哈!俺成功了!

俺总结做蛋糕核心技术在于:

一、不能用水,牛奶一类的也要少用;

二、蛋糕糊的注入量不能超过模具高度的1/2,否则会出现外糊里生的现象;

三、面粉的量要少,否则影响口感;

不管是做蛋糕还是饼干、面包,都不能照搬照抄配方,随心所欲才是烘焙的最高境界。

俺知道,虽然俺取得了一个小小的成功,但离烘焙高手还差得很远。俺要再接再厉,不断努力,向着更新、更难、更高的目标迈进!

西点烘焙的认知作文 第十一篇

篇1:资深焙友写给烘焙新手的心得体会 新手必买的工具清单:

* 烤箱(至少要能装的下8寸模子,最好是能放10寸模子,常见有“长帝”牌烤箱)* 6寸或8寸活底蛋糕模子(不推荐买固底,蛋糕脱模困难)

* 手提式电动打蛋器(打发蛋白使用,做蛋糕必备工具,价格一般70元左右)* 一般常见的打蛋器,橡皮刮刀(用于一般的黄油打发,搅拌蛋液,面糊等)* 台秤(一般的塑料台秤就可以了,十几元钱)

* 量勺(强烈推荐宜家的5元那套,很好用,最大的那个可以充当量杯了,不用再买量杯)* 羊毛刷或宜家的橡皮刷(用来给西点表面刷蛋液)* 一副隔热手套

* 蛋糕铲刀(切蛋糕,蛋糕脱模,转移,抹平奶油,多用途)

* 面粉筛子(筛面粉,糖粉,蛋液,布丁液等,使西点内部组织没有结块更细腻)* 烘焙油纸,烘焙锡纸

* 打蛋盆(家里有现成的大盆大碗也可以的)

* 大烤碗或大烤盆(制作芝士炬饭,炬意大利面等,推荐买一个)有了这些东西,可以做出最基本的蛋糕,饼干。

可以慢慢添加的工具:

* 各式花色蛋糕模子,心型的,长方的,中空的,小型贝壳菊花造型等* 各式饼干模子(用于饼干造型)

* 慕思圈(用于做慕思蛋糕,也可以用活底蛋糕模子代替)* 披萨盘,派盘,披萨滚刀

* 凤梨酥圈模(也可以用于刻饼干造型,刻面团)* 塑料果冻模(可以制作椰汁西米冻糕等)

* 烘焙温度计(测量烤箱内部的实际温度,测量加热某些材料时的准确温度,如制作65度汤种面包,测精确汤种的温度)* 面包机,吐司模

* 裱花工具,裱花袋,各式裱花嘴,蛋糕裱花转台,奶油抹平刀(裱花袋,裱花嘴也可用于裱出花色曲奇)

* 擀面杖(做酥皮类点心“叠被子”必用工具)* 各式刮板(切割面团,刮出表面花样)* 各式耐烤纸模,小纸杯,长方纸杯等 * 各式一次性锡纸模

* 蛋挞模(推荐固定铝模,一次性锡纸模不太好用)* 陶瓷小碗烤模(专门烤布丁和“舒芙蕾”)* 雕果圆勺(挖出圆形水果球,用于蛋糕装饰)* 各式中式点心工具,蒸笼,鲤鱼模,月饼模等

* 包装类,蛋糕盒,蛋糕垫纸,大小花色纸托,面包袋

烘焙常用材料介绍: * 蛋糕:(如基本戚风,天使蛋糕,牛油蛋糕,麦芬蛋糕)

低筋粉,玉米淀粉,鸡蛋,白砂糖或糖粉,牛奶或奶粉,泡打粉(蛋糕专用的发酵膨胀剂,baking powder,简称bp),可可粉,抹茶粉,鲜奶油,黄油,食用小苏打(一般用于巧克力可可味的蛋糕,中和蛋糕的酸碱平衡),香草粉,食用色素,柠檬汁,各式装饰水果,干果等 * 乳酪蛋糕:(如提拉米苏,轻乳酪,重乳酪)

奶油奶酪(cream cheese),淡奶油(推荐“雀巢”牌),低筋粉,玉米淀粉,糖,鸡蛋,消化饼或奥利奥(做奶酪蛋糕的饼底),鱼胶粉或鱼胶片或吉利丁(凝固剂,适用于免烤型的乳酪蛋糕),黄油,酸奶,牛奶,朗姆酒,白兰地,柠檬汁,其他装饰类水果,干果,果酱等 * 饼干:(如曲奇,玛格丽特,风车饼干,杂粮干果饼干)

低筋粉,玉米淀粉,糖粉,黄油,鸡蛋,牛奶,奶粉,可可粉,干果,果酱等 * 酥皮类:(如蛋挞,各种酥皮派,拿破仑,羊角面包)

低筋粉(起酥类面包则用高筋粉),糖粉,牛奶,各种裹入油:黄油,酥油,麦淇淋等(起酥类点心之所以会一层一层的分层,是用了“叠被子”的方法,将面团层包裹油脂层,叠起,擀开,再叠起,擀开,好多此后面团就变得一层一层了,非常复杂,不推荐新手一开始尝试)* 面包:(如普通,汤种,全麦,法式,起酥)

高筋粉,即发干酵母(面包,披萨专用的发酵膨胀剂),奶粉,牛奶,鸡蛋,糖,黄油,全麦粉,其他增加风味的添加物,肉松,火腿,干果等 * 披萨:

高筋粉,即发干酵母,马苏里拉芝士(mozzarella,披萨,炬饭,炬意大利面的专用芝士,可以拉出丝来,切丝撒在披萨上烘烤),披萨草(oregano,又名牛至,奥勒岗),番茄沙司,黄油,淡奶油,肉类,蔬菜,水果等填充馅料 * 其他西式烤箱菜肴:

各种香料:迷迭香,百里香,罗勒,鼠尾草,荷兰芹等,各种西式酱料:烧烤酱,芥黄酱等 5)推荐书籍

西点烘焙的认知作文 第十二篇

在人的一生中,总会有第一次,第一次滑雪;第一次骑自行车;第一次养小动物……但我的第一次是……第一次是什么呢?原来是第一次烘焙!我又是怎么走上烘焙这条路的呢?别急,听我慢慢道来。

在一个普通的星期六,我正沉醉在美梦当中。突然,一个电话打断了我的梦境,我连忙起来,用百米赛跑的速度冲到电话前,“喂,你是陈济龙吗?今天下午我们一起去烘焙坊吧,我现在就在你家门口,出来吧。”我一听转怒为喜,烘焙?我早都想去了,今天一定是我的幸运日!

进了烘焙坊,一股香味扑鼻而来,琳琅满目的面包、饼干占满了我视野内的所有地方。我也迅速的选好了饼干,此时此刻,我并不知道将会有一堆“恶魔饼干”生在这个世界上。我先用传说中的绿奶油,抹茶做为饼干的原料,巧克力豆做为装饰,表姐用一种怪异的眼神看着我说:“你确定要这么搭配?”“当然!”我不假思索的脱口而出。“好吧,我不管你了。”表姐一转身,就将我拒之千里之外了,我也没有说话,继续做我的饼干创作事业。“叮”的一声,我期待的声音,终于在我耳边响起,我如同闪电一般冲了过去,“嗯?”这是我的饼干吗?确实有一种说不出口的颜色,我的巧克力豆呢?原来早已化在了饼干上,我这才明白巧克力是饼干做好之后再放的。我只能看着表姐大口大口的吃着她做的饼干,表姐也是见我可怜,说:“别看了,你的口水都快把这座店给淹了,我还是分你一点吧!xxx于是表姐就“大发慈悲xxx的分了我一丁点饼干渣,气急败坏的我和表姐就这样展开了一场“饼干争夺赛xxx。‘

西点烘焙的认知作文 第十三篇

今天我要去麦贝拉学习烘焙。

我早早来到教室。咦?竟然一个人也没有!我索性直接走到了工作室门口,探头往里张望。“你是来学烘焙的小朋友吗?”老师停下手中的工作问道。“是的。”我赶紧回答。“哦,请稍等。”老师边说边把一些食材放在一个带轮子的架子推了出来。

老师把食材放到桌子上之后,指着食材说:“请先准备一个鸡蛋,打蛋的时候要注意把蛋清和蛋黄分开。再准备好色拉油、白砂糖、牛奶等。你把色拉油倒进牛奶里吧。”老师说。我把色拉油倒了进去,奇怪的是两者竟然没有融合在一起。老师又让我把糖和分离好的蛋清放进去,我一边听老师讲解一边操作,放好后用打蛋机搅拌。

搅拌一段时间后,老师说:“可以了。”老师又让我把蛋清加入白砂糖搅拌。我发现搅拌机里面的食材颜色慢慢变白,像一朵棉花一样逐步变大起来。当已经没到一半的时候,老师说:“停!可以把两种一块搅拌了。”搅拌完之后,老师和我把它们倒进了模具并放进烤箱里。

35分钟后,我们取出烤好的蛋糕,把它切成三半。把其中的一半放到转盘上,我在老师的指导下开始抹奶油。抹完第一层,放一些草莓丁,接着第二层……当放完第三层后,我和一个粉刷匠一样开始在蛋糕的全身涂奶油。很快我就把蛋糕涂得白白的,像覆盖了一层雪!然后,我又均匀的在表面上放上草莓和蓝莓,并在蛋糕边缘挤上一些“花”……大功告成,一块漂亮的“草莓朵朵”出炉了!

西点烘焙的认知作文 第十四篇

七月,阳光正好,微风不燥。愉快的暑假开始了!我参加了学校举办的第一届“枫叶国际精英人才英语夏令营”。

开始,父母是不同意我参加此次夏令营的,原因是路途遥远。可经过我的再三要求,父母终于答应我去参加了。那一刻,我的心情无比高兴!

记得第一天出发时,我满怀期待地来到海口美兰机场,和老师、同学们一起乘坐飞机,飞往美丽的中国大连。在飞机上,发现有一位同学发烧,志愿者哥哥姐姐和老师们一路上一直照顾和关心他,我被深深感动了!

参加开幕式后,我和同学们将正式开始为期8天的夏令营生活。此次夏令营在课程设置中秉承着“中西教育优化结合”的理念,让我们体验了丰富多彩的课程与活动!

在参观任书良图书馆时,我看到了许许多多属于枫叶国际学校的奖杯和奖状,从一开始只有14位学生的学校到拥有一百所学校,这是多么不容易呀!我相信,未来我也会从枫叶学校走出去,做一个有用的人,为国家贡献出自己的一份力量。想到这里,我就满怀希望。

在马术、烘焙、美术、礼仪等课程上,我学会了烘焙,做出美味的蛋挞和鸡翅;我学会了做陶艺,明白了慢工出细活的道理;我学会了社交和国际礼仪、仪表仪态礼仪、形体礼仪,由内而外的培养绅士风度;我还学会了骑马,懂得了做人要向马一样不屈不挠,自由奔跑。外教课上,我们积极踊跃地发言,我学会了介绍别人时,要先介绍年长的人和社会地位高的人。

在外出游玩时,我们欢声笑语,处处充满了阳光的气息。我们在大连海边举行了篝火晚会,我们载歌载舞展现自我。在玩真人CS时,我们在其极不利的困难情况依然顽强抵抗,奋勇杀敌,虽然最后我们的小队输了,但虽败犹荣。在“奔跑吧,少年”活动上,我明白了团结就是力量,正所谓人心齐泰山移。我满怀期待与希望,期待我们能快乐健康的长大,希望将来在社会上有大作为。

在大连地质公园,我们参观了许多美景,有神龟寻子,恐龙观海,贝多芬头像等自然景观。在金石园,我们观看了六亿年前的石头,坐落有致,金光闪闪,还看到了恐龙化石和恐龙蛋。在历史博物馆,我们观看了许多历史文物,都价值连城,我们了解了许多历史知识。在旅顺潜艇博物馆,观看了模拟战争场景以后,不禁回想起当年日本人如何虐待中国人民,而中国人又是如何坚强不屈,抵抗到底,最终取得抗日胜利的。在炎炎夏日,地面三十多度时,当时中国潜艇里的温度却是六十多度超高温下,解放军战士为了保卫国家,奉献出了自己的生命。因此,我们要尊敬解放军战士,学习解放军战士的爱国精神,更要不忘初心,牢记历史,努力学习,报效祖国。

在这十天里,我们满怀期待;在这十天里,我们欢声笑语;在这十天里,我们载歌载舞;在这十天里,我们展现自我;在这十天里,我们相互学习;在这十天里,我感谢老师和志愿者哥哥姐姐的陪伴。在这十天里我们收获满满……快乐的时光总是很短暂,一转眼,短短的八天夏令营就圆满结束了。

我想告诉大家的是,读万卷书,也要行万里路。两者结合才能进步。团结互助,是胜利的关键。彬彬有礼,是成功的关键。不屈不挠、顽强拼搏是做人的根本……

我相信,努力就会有收获!

西点烘焙的认知作文 第十五篇

篇一:资深焙友写给烘焙新手的心得体会 新手必买的工具清单:

* 烤箱(至少要能装的下8寸模子,最好是能放10寸模子,常见有“长帝”牌烤箱)* 6寸或8寸活底蛋糕模子(不推荐买固底,蛋糕脱模困难)

* 手提式电动打蛋器(打发蛋白使用,做蛋糕必备工具,价格一般70元左右)* 一般常见的打蛋器,橡皮刮刀(用于一般的黄油打发,搅拌蛋液,面糊等)* 台秤(一般的塑料台秤就可以了,十几元钱)

* 量勺(强烈推荐宜家的5元那套,很好用,最大的那个可以充当量杯了,不用再买量杯)* 羊毛刷或宜家的橡皮刷(用来给西点表面刷蛋液)* 一副隔热手套

* 蛋糕铲刀(切蛋糕,蛋糕脱模,转移,抹平奶油,多用途)

* 面粉筛子(筛面粉,糖粉,蛋液,布丁液等,使西点内部组织没有结块更细腻)* 烘焙油纸,烘焙锡纸

* 打蛋盆(家里有现成的大盆大碗也可以的)

* 大烤碗或大烤盆(制作芝士炬饭,炬意大利面等,推荐买一个)有了这些东西,可以做出最基本的蛋糕,饼干。

可以慢慢添加的工具:

* 各式花色蛋糕模子,心型的,长方的,中空的,小型贝壳菊花造型等* 各式饼干模子(用于饼干造型)

* 慕思圈(用于做慕思蛋糕,也可以用活底蛋糕模子代替)* 披萨盘,派盘,披萨滚刀

* 凤梨酥圈模(也可以用于刻饼干造型,刻面团)* 塑料果冻模(可以制作椰汁西米冻糕等)

* 烘焙温度计(测量烤箱内部的实际温度,测量加热某些材料时的准确温度,如制作65度汤种面包,测精确汤种的温度)* 面包机,吐司模

* 裱花工具,裱花袋,各式裱花嘴,蛋糕裱花转台,奶油抹平刀(裱花袋,裱花嘴也可用于裱出花色曲奇)

* 擀面杖(做酥皮类点心“叠被子”必用工具)* 各式刮板(切割面团,刮出表面花样)* 各式耐烤纸模,小纸杯,长方纸杯等 * 各式一次性锡纸模

* 蛋挞模(推荐固定铝模,一次性锡纸模不太好用)* 陶瓷小碗烤模(专门烤布丁和“舒芙蕾”)* 雕果圆勺(挖出圆形水果球,用于蛋糕装饰)* 各式中式点心工具,蒸笼,鲤鱼模,月饼模等

* 包装类,蛋糕盒,蛋糕垫纸,大小花色纸托,面包袋

烘焙常用材料介绍: * 蛋糕:(如基本戚风,天使蛋糕,牛油蛋糕,麦芬蛋糕)

低筋粉,玉米淀粉,鸡蛋,白砂糖或糖粉,牛奶或奶粉,泡打粉(蛋糕专用的发酵膨胀剂,baking powder,简称bp),可可粉,抹茶粉,鲜奶油,黄油,食用小苏打(一般用于巧克力可可味的蛋糕,中和蛋糕的酸碱平衡),香草粉,食用色素,柠檬汁,各式装饰水果,干果等 * 乳酪蛋糕:(如提拉米苏,轻乳酪,重乳酪)

奶油奶酪(cream cheese),淡奶油(推荐“雀巢”牌),低筋粉,玉米淀粉,糖,鸡蛋,消化饼或奥利奥(做奶酪蛋糕的饼底),鱼胶粉或鱼胶片或吉利丁(凝固剂,适用于免烤型的乳酪蛋糕),黄油,酸奶,牛奶,朗姆酒,白兰地,柠檬汁,其他装饰类水果,干果,果酱等 * 饼干:(如曲奇,玛格丽特,风车饼干,杂粮干果饼干)

低筋粉,玉米淀粉,糖粉,黄油,鸡蛋,牛奶,奶粉,可可粉,干果,果酱等 * 酥皮类:(如蛋挞,各种酥皮派,拿破仑,羊角面包)

低筋粉(起酥类面包则用高筋粉),糖粉,牛奶,各种裹入油:黄油,酥油,麦淇淋等(起酥类点心之所以会一层一层的分层,是用了“叠被子”的方法,将面团层包裹油脂层,叠起,擀开,再叠起,擀开,好多此后面团就变得一层一层了,非常复杂,不推荐新手一开始尝试)* 面包:(如普通,汤种,全麦,法式,起酥)

高筋粉,即发干酵母(面包,披萨专用的发酵膨胀剂),奶粉,牛奶,鸡蛋,糖,黄油,全麦粉,其他增加风味的添加物,肉松,火腿,干果等 * 披萨:

高筋粉,即发干酵母,马苏里拉芝士(mozzarella,披萨,炬饭,炬意大利面的专用芝士,可以拉出丝来,切丝撒在披萨上烘烤),披萨草(oregano,又名牛至,奥勒岗),番茄沙司,黄油,淡奶油,肉类,蔬菜,水果等填充馅料 * 其他西式烤箱菜肴:

各种香料:迷迭香,百里香,罗勒,鼠尾草,荷兰芹等,各种西式酱料:烧烤酱,芥黄酱等 5)推荐书籍

西点烘焙的认知作文 第十六篇

天空时常飘来几朵云,太阳也笑开了花儿,今天天气不错呀!也就是在这么明媚的日子,一场激动人心的采访活动,在西山中心小学拉开了帷幕。

一群小记者和他们的父母一起陆陆续续地上了大巴车。在漫长的等待之后,我们抵达了目的地一王森烘焙。

进入“王森烘焙”,导域风情的装饰和香气诱人的蛋糕味,一下子吸引到了我。伴着香味,我们来到了一个教室,这里是干什么的?戚老师说,我们要在这里做蛋糕。蛋糕?一听到这个词我便有了兴趣,而且还是自己做,这也太不可思议了!“对!你们要自己做,材料已经帮你们准备好,现在先看我示范!”突然,背后传来一句话,我回首望去,原来是蛋糕师说的。话音刚落,老师便做了起来。

蛋糕师用娴熟的刀法把蛋糕胚分成三分,把第一份放在转盘中心;再在上面涂满奶油,盖上第二份;然后在第二份上涂上少量奶油,放上火龙果丁,盖上第三份;接着把整个蛋糕胚都涂满奶油,刮平;最后用裱花袋挤出的奶油花,蓝莓和草莓点缀一下就做好了。

“看样子,甚是简单。”我想。马上就做了起来,刚开始做得还不错,但到了刮奶油那里,我犹豫了,因为我忘记了奶油是怎么刮的了。唉,只好“死马当活马医”了!可我越刮越坏,再看看对面的小李同学,真是越刮越好!

“哼!”我非常气愤,把刀往旁边一扔,打算放弃,可这时,老师走了过来,告诉我,做事不能太急,要想好了再去做,“心急吃不了热豆腐”。看!刮奶油时刀要微微竖起,斜着刮,你试试。“哇!”我试了一下,真的把奶油刮平了!随后,我就跟着老师做,把蛋糕做得精致、好看。

下午,我们还去了弘戈堂碑刻艺术工作室,体验了碑刻和拓印,还听了戈爷爷的讲座。今天过得真是有趣而又充实呀!还让我明白了:学而不厌时时勤,才高出众当谦逊,沾沾自喜为大忌,百尺杆头跃青云!是呀,做事、做人都应该踏踏实实,不能自满。

此时,夕阳西下,一缕晚霞照射在我们返程的大巴上……

西点烘焙的认知作文 第十七篇

星期二下午,我们上了一节烘焙课。

刚进教室,我们就发现桌子上摆着一些东西,有做好的飞饼、鸡蛋、干面粉和白糖。教室的四角都各摆着一台烤炉,每个烤炉上还摆着打蛋器。接着,老师说:“同学们,今天这节课,我们要学做枕头酥。”教室里一片欢腾。老师仔细地告诉了我们制作的步骤:“首先,要把飞饼切成长方形,一片一片地叠起来,再洒上糖和面粉,然后……”

我认认真真地听着,又迫不及待拿出飞饼,谁知一个不小心把飞饼戳破了。看来长方形枕头酥是做不成了,那做什么呢?突然,我的脑子里灵光一现:三角形!说干就干,我立刻把飞饼切成了两个小三角,贴上边,在中间撒上白糖,然后把另一个三角形贴在前一片的上面。一个全班独一无二的三角枕头酥就做好啦!

老师把大家的作品一一放进烤箱,没一会儿,教室里弥漫开了诱人的香味。随着烤箱“叮”的一声,打开箱门,香气扑鼻的“枕头酥”出炉啦!吃着自己亲手制作特型的美味的三角酥,从嘴里一直甜到了心。

西点烘焙的认知作文 第十八篇

今天,我和妈妈一起参加了学校组织的小记者活动。这是我第一次参加活动,感到特别兴奋,所以早早就和妈妈来到了学校。大家都到齐了,我们一起乘车前往王森烘焙学校。

一走进烘焙学校,一股甜甜的奶香味扑面而来,走到哪,香到哪,我不禁沉浸其中!

我们到了一间教室,只见穿着白色制服的老师们在忙碌地准备烘焙材料,一位老师正把一大瓶淡奶油倒入自动搅拌机中。在搅拌奶油的空闲时间,这位老师给我们讲解做蛋糕的简要过程。他一边讲,一边手也没停,不一会儿把一个普普通通的蛋糕胚裱成了一个漂亮无比的蛋糕!简直是位魔法师啊!哪天我也能做出这么漂亮的蛋糕该多好啊!

轮到我动手了,我先把手洗干净,然后站到料理台旁边关注奶油打发情况,等奶油打发的差不多了,就戴上一次性手套去领取一份蛋糕胚,少量草莓、芒果、蓝莓等水果。我用刀小心翼翼地把蛋糕坯分成了三层,先在操作底座放上第一层,用奶油刮刀在蛋糕坯上抹奶油,底座慢慢转动,我要尽量抹得均匀美观,但这不是一件容易的事,我怎么抹也抹不匀,我开始着急起来,额头上都冒出了汗水。越是着急刮刀越是不听我的话,奶油被我抹得坑坑洼洼的,好丑啊!站在一旁的妈妈安慰说:“慢慢来,不要急!我来帮你!”在妈妈的帮助下,我终于掌握了一点抹奶油的小窍门,抹平第一层后,我在上面撒了一些芒果粒。有了经验,第二层就容易多了。我严丝合缝地叠上第二层蛋糕坯,小心地抹上奶油,并且让它和第一层合二为一,然后撒上草莓粒。第三层轻松完成后,我开始装饰我的蛋糕。我在蛋糕上层的边缘用裱花袋挤了一圈漂亮的奶油花边,然后在花边上面摆上一圈蓝莓,又在蛋糕的中间摆上余下的草莓和芒果加以点缀!哈!白色的奶油衬托着圆圆的蓝紫色的“珍珠”,中间绽放着一朵黄红相间的“鲜花”,一个漂亮的蛋糕“出炉”了。但是总觉得它少了点什么,还是老师厉害,他帮我在蛋糕的侧面加了一层淡淡的蓝色奶油,天空一样的蓝色,透亮透亮!蛋糕顿时变得更好看了,更生动了!我开心极了!

我环顾四周,同学们都发挥着她们的想象,做出了各式各样的蛋糕,一个个也都成了拥有魔法的蛋糕师。

活动结束后,我把蛋糕带回了家,和家人一起分享了我的劳动成果,他们都夸我心灵手巧,我心里美滋滋的!

西点烘焙的认知作文 第十九篇

今天我妈带我去面包店学做西点。

我一进烘焙室,一股甜甜的牛奶味就扑面而来。穿着白色制服的糕点师傅阿姨领着我去准备,穿上围裙,洗了手,我们来到了烹饪桌前。

“我们今天做了什么,帕夫。”阿姨拿出一个大碗,给我们介绍了做泡芙外皮的材料:面粉、鸡蛋、黄油。然后,我用电子秤称了50克黄油,加入水、鸡蛋和少量面粉,在阿姨的指导下用电动搅拌机搅拌。不一会儿,材料就变成了糊状。阿姨教我把面糊倒进三角布袋,然后把面糊挤到烤盘里。阿姨提醒我挤的时候要保持一定距离,不然泡芙烤的时候会膨胀粘在一起。

然后,我们把烤盘放进烤箱。15分钟后,烤盘里的泡芙就像肚子鼓鼓的小圆面包,非常可爱!这时,烤箱散发出诱人的香味。阿姨教我把泡芙拿出来,用筷子戳一个小洞。我小心翼翼地把奶油挤到泡芙里。不一会儿,我自己做的泡芙就做完了。我迫不及待地想咬一口,脸上挂着幸福的微笑。真的很好吃!

足球录像课10-29

西点烘焙的认知作文 第二十篇

不知不觉自己动手做烘焙已经一年多了,从一开始的“狂热”到现在的“懒惰”,变化还真是大呢!

开始的时候,去烘焙店买材料,除了面粉类的东西,还买回了好多到现在还没有用过的模具,当时只看着好看了,没想过自己是不是真能用得上,总觉着先买回家再研究,可是可是到现在它们都还在睡大觉。唉,败家呀!

后来上班的时间改了,地点也远了,早上6点起床开始准备早饭,吃完饭,老公送孩子上学,我抓紧时间打扫卫生收拾收拾,8点出门,否则就要迟到了;晚上正常情况下7点到家(特殊情况除外),吃完饭差不多7:30,看看孩子的作业、签字,检查学习情况,洗澡、洗衣服……都弄完差不多也10点左右了,实在不愿再动烤箱了。

休息日的时候,也是抓紧收拾,准备下一周的食品等等,用烤箱的时候是越来越少……

虽然做了不少,但是从来没有发博发图,为什么?一是不习惯,有时候做完了就吃了,等不到拿出相机摆好景拍好图上博;二是自认为做的没那么好,自己人消化就可以了。再者文笔也不好,自己折腾折腾就很满足了!想学习想上博不是有那么多的前辈高手在吗!俺主要的任务就是学习、学习、再学习!在此一并向各位高手致谢!

不好意思,找了一大堆理由。总之,下一步争取把没用的模具都开开光,不出门的日子再试试高手们的蛋糕、面包之类的好东西,让自己的胃充实起来!

给自己加油!

西点烘焙的认知作文 第二十一篇

众位小记者在老师的带领下,来到了王森烘焙学院,正应和着阳光大好,我们的心情也不禁澎湃激动。来到烘焙教室,我们先找好座位坐好。

首先映入我眼帘的是一架扁底高脚可旋转托盘,以圆心一点向外扩出三个圆,圆心上则端端正正摆放着一块圆柱形的三层蛋糕胚。我仔细端详着桌上的器具,心中不免惊喜:看来这是要做蛋糕啊!认真学习了老师的蛋糕做法,我便跃跃欲试了。

等待老师把打发好的奶油与水果呈上桌时,我便迫不及待地将三层蛋糕胚分离,然后抄起长刀,往奶油桶里蘸上一下,便往第一层蛋糕胚上抹去。我用长刀刮平堆积一团的奶油,使其变得均匀,第一层算是简单,不需要太过华丽,接着就是第二层了。第二层起初和第一层一样,只需抹得均匀便可,随后便是零零碎碎取上一些火龙果碎块压在第二层奶油上,用长刀将其压实,再盖上第三层蛋糕胚,即可。最复杂麻烦的是第三层,我用长刀抹了大半些奶油先抹在表面上,再利用长刀的两面反复倾斜刮平奶油。随后再次抹上奶油,准备往整个蛋糕的侧面上进行铺面,与第三层一样先大概抹在侧面上,此时此刻,旋转托盘的作用就体现出来了,我用长刀侧面轻轻触碰着蛋糕侧面,再缓缓旋转托盘,奶油便神奇地随刀平铺蛋糕侧面,随后我再次加厚奶油,整个蛋糕的体型大了一圈,也变得饱满了。

最后,便是水果点缀。我从盆子里取出些蓝莓往蛋糕表面的棱角边沿处均匀装饰,再拿出几瓣草莓少量的点缀,之后再在蛋糕的圆心处围上一小圈芒果,水果点缀也就成功了。

当我兴致勃勃地望向我的成品,心中也得到了几丝欣慰。即使劳累,但自己的劳动成果永远是最为宝贵的。

西点烘焙的认知作文 第二十二篇

这学期,周三下午,我报的兴趣班是烘焙,上学期,我没来得及报上,可是每一次我看到烘焙班的同学们头戴小白帽、身穿小围裙,就羡慕不已,而这学期我终于如愿以偿!

这一次,头戴小白帽、身穿小围裙的人就是我啦!

开始上课了,我们所用的原料有:三个圆形巧克力蛋糕胚、一袋动物奶油、一袋脆片、一袋芒果丁。看着这些原料,大家肯定都知道了我们这次要做巧克力奶油蛋糕。

首先,我取出一片巧克力蛋糕胚,放在蛋糕托盘上,然后拿出动物奶油,挤出一个一个雪白的奶油小球在蛋糕胚上,把第二片蛋糕胚轻轻放在奶油小球上,第二层的步骤和第一层一样,但是最顶层一定要装饰得漂漂亮亮,要把芒果丁放在最中间,最后在四周的奶油小球上撒上脆片,我们的巧克力奶油蛋糕就完成啦!

为什么叫甜蜜的烘焙课呢?因为我上课时一直在偷吃甜蜜的奶油!

西点烘焙的认知作文 第二十三篇

一天下午,我和同学们来到了“越味厨艺坊”学做纸杯蛋糕。

走进大门,我便看见右侧的墙上贴着许多绍兴的名菜,有梅干菜扣肉、剁螺丝、八宝菜……介绍完菜,洗好手,我们根据老师的分配坐到了各自的位置上。桌子上摆放着许多做糕点的材料、工具和六张塑胶垫。过了一会,老师叫我们拿出《稽山行》,读了起来“稽山何巍巍,浙江水汤汤,千里亘大野,勾践之所荒……”

读完这首朗朗上口的古诗,我们便开始做纸杯蛋糕了。我们先用分蛋器将四个蛋的蛋白和蛋清分离,倒在两个碗里,在蛋黄里加入白砂糖,用电动打蛋器搅拌;然后加入牛奶和油,搅拌;最后面粉过筛倒入,用橡皮刮刀翻拌,蛋黄糊就做好了。做好蛋黄糊,就得打蛋白霜,我们将白砂糖分三次加入蛋清,并用“低-中-高”的档次搅拌。过了一会,别的组都打好了,我们还没有打好。这是为什么呢?原来,我们的蛋清中混入了蛋黄。于是,我们只好用老师示范的材料来,终于做出了纸杯蛋糕。

通过这节课的学习,我体会到了,做事不能太急,俗话说:“心急吃不了热豆腐。”做事太急往往会事与愿违。

西点烘焙的认知作文 第二十四篇

今天,同学史峰旭到我家来玩,我准备做点甜点招待他,征求他的意见后,我们决定一起做巧克力饼干。

我用食物称把黄油、低筋面粉、砂糖等称好放入盆里,又打上两个鸡蛋。用打蛋器把这些食物打成糊状后加入可可粉。

烘焙大师我又偷偷的放上我的独家秘方——两勺奶粉,这样吃起来会更加香甜。

接下来要做的就是揉面团啦。面团揉的好,饼干吃起来才会更筋道。我甩开膀子开始揉面,直到揉的胳膊都酸了才停下来。

我用擀面杖把面团儿檊成面饼,用饼干模具做出各种各样的造型。

然后我们把饼干放入烤箱开始烘焙。我和小峰坐在烤箱旁,一边聊天一边期待着美味的饼干。不一会儿,烤箱里就飘来阵阵香气,馋的我们口水都快流出来了。终于“叮”的一声,时间到了,我们俩也顾不上热,迫不及待地一人拿了一块儿吃了起来。

小峰看到厨房里有番茄酱,突发奇想地想在巧克力饼干上涂上番茄酱。我们一拍即合,惊奇的发现,放上番茄酱的巧克力饼干吃起来就像番茄薯片一样,还真的别有一番风味。我们吃着自己做的饼干,聊着学校里发生的有趣的事情,开心极了。

和好朋友一起动手做饼干,其乐无穷。

西点烘焙的认知作文 第二十五篇

爱上烘焙后尝试着做各种小点心。开始的`时候小心翼翼的用电子秤毫克不差的添加主料、配料的,但有时也失误。慢慢的好多了,就得心应手了。我还试着添加或减少些不同的东西,比如妈妈糖尿病,我就得把糖去掉。反正失败是成功的“妈妈”,“妈妈”总会教我积累经验走向成功。关键是家人的认可就是最大的成功和满足。

烘焙增添了我生活的乐趣,同时更是给家人带来了舌尖上的新鲜感,我乐此不彼。

不过正像有的人说,这就是小资的玩意儿,要有钱又有闲,还得有兴致。其实自己烘焙从成本上说,还真是很贵。那天北京侄女回来让我烤蔓越莓饼干,好吗,百克多点的面,黄油要75克,一块黄油的近三分之一。我买的中间价位的,加上其他的,你说这饼干成本多大呀!原来我特喜欢吃西点,通过烘焙才知道,它的热量有多大,为什么是增肥食品。所以我基本不做了!但是真的特别的好吃,特别是女孩子,是说吃谁爱。

虽然有乐趣,但也很费时。准备要时间,烘焙也要时间。加在一起可不是个小数。比如做一个戚风蛋糕准备要30分钟,还要烤45—50分钟呢!时间有点长,不划算。就是说烘焙的时间成本也很大。

但我找到了两种比较经济的品种,一是做麦芬。添加各种配料,就成了蔓越莓、葡萄干、甜豆、巧克力、咖啡了等等样式的,百克面粉、80克牛奶、半个鸡蛋,一点素油,只要烤十五分,虽说没戚风那么细腻,但也特别松软,又复合营养健康要求。真的很不错,家里人都喜欢。二是小饼干,只要五分钟就好,是解馋又省时!

我做的最多的,要属酥皮的点心。早上配上粥、奶、豆浆、米糊,花样翻新,让家人吃不腻。酥皮最受家人喜欢的当属肉月饼。可是酥皮也是很油腻的,我限制每次每人只吃一个。并且不用黄油和猪油,口感只稍差一点。做这个酥皮点心还可以把觉得很腻的月饼粉碎再加上黑芝麻做成馅,就很可口了!

不管怎么说自己学做烘焙家里人吃起来干净、放心、可以花样翻新,又不用任何的添加剂,还是好处多多呀!我还是要快乐的做下去。

对了,还有一项需要投入的是各种制作工具,除去烤箱大头外,要电子秤、打蛋器、面粉筛、橡皮刮板、不锈钢盆、蛋糕模、表花嘴等等。预备起了,也是不小的花销啊!

最新作文:

热门作文: